俗话说的好，民以食为天。随着人民群众生活水平不断提高，食品工业正日渐成为各地经济发展的重要支柱产业。也许正是基于这样的认识，我市将食品工业基地建设纳入了全市工业强市“8355”工程规划之中。
　　据最新资料统计，全市规模以上食品工业企业48户，乡镇食品工业企业7931户，食品产业从业人员51771人；年完成产值61.6亿元，占全市工业产值的34%；实现利税14.4亿元，占全市工业利税的53%；出口创汇1261万美元，占全市出口创汇额的31%；产值、利税分别占到全省食品工业总产值、利税的56%和62.6%，完全可以这么说，我市食品工业的地位一直处于全省前列。
然而，实事求是地看，我们的食品工业不是强而是弱。市食品工业办同志分析说，我市食品工业整体规模和实力与发达地区相比差距还很大，覆盖全国市场的驰名产品几乎没有，食品企业的“航空母舰”还未形成，“龙头”不够强大，企业未能在行业内做强做大，没有在全国能叫得响的品牌。以我国东部地区食品工业强县为例，产值在10亿元以上的比比皆是，个别县区产值达100亿元以上，是我市的近2倍；另外，我们的烟酒市场基本局限在本省，乳品、方便面也都是区域性名牌，所有这些都制约着我市食品工业的快速发展。那么，要做好“吃喝”大文章，我们应该从何处突破呢？
加大科技创新力度
　　记都在采访时了解到，按照国家信息化带动工业化的发展战略要求，我市龙头食品企业必须尽快实施购销、存贮、财务管理及客户管理为核心的企业资源计划（ERP）项目，全面提高企业的市场竞争力，保持快速健康发展；传统食品工业在注重规模效益的同进，优化产品结构，加大名优产品比重，积极适应市场的变化和需求，发展营养保健食品、地方特色食品，挖潜降耗，增强企业赢利水平。
　　在白酒、啤酒、方便食品、乳制品、果品加工等行业，鼓励强强联手，加强与境内外企业集团和科研机构的合作，加大自主创新和开发力度，促进食品行业的技术创新和整体科技进步，增强食品工业的核心竞争力，带动全市食品工业快迅增长和产业化升级。
新上食品工业项目必须坚持高起点、高标准、低能耗、低污染的“两高两低”原则，重点发展现代生物工程、超高温杀菌等技术应用项目，不断发掘新资源，开发新产品，提高产品的整体优势。
提升市场竞争力
　　俗话说，酒好也得勤吆喝。在市场竞争日趋激烈当今社会，善于推销自己也是企业生存的重要因素。因此，食品工业要坚持以市场为导向，以顾客满意为标准，要在严格执行国家行业政策的基础上，大力倡导营销创新，通过改进、加强市场营销网络建高和充分运用现代营销手段开拓国内外两个市场。
　　优势行业的企业要按照市场机制组建和发展企业集团，全面提升食品工业整体素质和市场竞争力。我市卷烟、白酒、啤酒、方便食品、乳制品、果汁饮料等优势行业的龙头食品企业，要采取各种有效形式，联合相关产业，扩大规模效益，培育驰名品牌，加快食品企业集团化，规模化的发展步伐。
　　建立新型工农关系
　　食品工业发展的关键在原料，没有好原料就根本不可能生产出好产品，这是显而易见的道理。因此，食品工业企业要通过引资或合资建设无公害农业、绿色食品原料生产基地，促进农业产业结构调整，增加农民收入。基地建设要因地制宜，因企使策，要有差异化，突出特色，错位发展。
　　同时，食品工业要建立“市场销售——食品加工——农产品”的产供销新体系，加快农产品原料基地的建设，进一步完善和延长食品工业产业链。乳品、果汁、方便面等食品龙头企业要率先加快奶牛养殖、高酸苹果、高筋小麦、辣椒、花椒等农副产品的原料基地建设，以基地带动农民共同致富。
　　龙头企业要与生产基地、农户建立“利益共享、风险共担”的利益联结机制，营造企业与农民的“双赢”格局。
　　多轮驱动壮大实力
　　很明显，在我市的所有食品工业企业中，非公有制食品企业自然也就成了做大食品工业最重要方面。我们必须按照国家发展混合所有制经济的总体思路，对主要集中在肉制品、冷饮、饮料、糕点、调味品制造等方面的民营、私营企业，加大引导的扶持的力度，提高企业家素质，发展壮大企业家队伍，使非公有制食品企业尽快做大做强。
　　另外，市要要加快中小型国有企业民营化步伐。对已改制的国有大中型企业，通过出让股权等多种形式，推进投资主体多元化进程，进一步规范、完善企业法人治理结构；对未改制企业要加快改制力度，尽快建立现代企业制度。同时，加大招商引资力度，加强与国内外龙头食品企业的联系与交流，吸引国内外知名食品企业到宝鸡发展，通过产权置换、资产重组、中外合资等形式联大靠强，壮大我市食品经济规模。